C vitamini (vitamin C)

Suda eriyen vitaminlerden biridir. Askorbik asit olarak da bilinir. Vitaminler içinde harabiyeti en kolay olan vitamindir. Alınan C vitaminini fazlası böbrekler yoluyla dışarı atılır. Ana metabolitlerden birisi oksalattır. Bu nedenle yüksek dozda  uzun süre vitamin C alımında oksalat taşları oluşabildiği bildirilmiştir. Vitamin C kaynakları turunçgiller, çilek, domates,  kivi, yeşil yapraklı sebzeler, lahana ve karnıbahardır.

Çiğneme (Mastication)

Besinlerin sinmdirimi için ağızda parçalanmaları gerekir. Bu işlem ağızda dişler aracılığı ile gerçekleştirilir. Yaşlılıkta dişlerin dökülmesi çiğneme işlemini zorlaştırdığından yaşlıların besin alımı ve sindiriminde sorunlar başlar.

Çinko (Zinc)

Simgesi Zn olan iz elementlerden biri. Yetişkin bir insanın vücudunda ortalama 1.5-2 g çinko bulunur. Saç, cilt, tırnak,kemikler, karaciğer, böbrek, kas, pankreas, dalak ve testiste bulunan esansiyel bir mineraldir.