Her mevsimin kendisine özgü güzellikleri, barındırdığı mucizeler, yetişmesine ortam yarattığı bitkiler var. Kış bitmeden sizlere mucizevi, kırmızı bir sebze olan pancarı anlatmak istedim. Kırmızı pancar, ıspanakgiller ailesinden olan, yumru kökü çok lezzetli ve sağlığa son derece faydalı, toprak altında yetişen bir kök sebzedir. Pancarı Mucizevi Kılan Faydaları Pancar betalain denilen, meyve, sebze, baharat, kuruyemişler ve tohumlarda bulunan ve aktif olarak insan sağlığına destek veren bitki özü moleküller olan fitonutrientler içerir. Bu moleküller bitkilere renklerini, aromalarını vererek, bitkilerin bağışıklık sistemini oluştururlar. Tek bir meyve ya da sebze 100’den fazla fitonutrient içerebilir. Betalain maddesi ayrıca kalp damar hastalıkları gibi kronik hastalıkları da engelleyebilir. Kanın temizlenmesi ve karaciğerin zehirlerden arınmasına yardımcı olması nedeni ile detoks için kullanılabilen olarak kullanılabilen pancar aynı zamanda iltihabı önleyici, azaltıcı ya da ortadan kaldırıcıdır. Yapılan bazı çalışmalar pancarda bulunan nitratın vücutta nitrik oksite dönüşerek damarları genişlettiğini, kan dolaşımını kolaylaştırdığını, tansiyonu düşürdüğünü göstermektedir. Egzersiz öncesinde içilen pancar suyunun egzersize...
1 orta boy karnabahar, 1 yumurta, dereotu, maydanoz, yeşil biber, biber salçası, domates, kimyon, kekik, pul biber,labne. Ayıklanmış ve haşlanmış karnabaharı robottan geçiyoruz. Yumurta ince kıyılmış dereotu maydanoz ve labneyi karıştırıp pizza hamuru haline getiriyoruz. 180 derecelik fırında 20 dkka pişiriyoruz. Pişen pizza tabanımızın üzerine domates sosu döküp dil peyniri biber, zeytin ve domates ile süsleyip tekrar fırına veriyoruz. Afiyet Olsun. Tarifi izlemek için IMG_5724.mp4
Yerkabuğunun çeşitli derinliklerinde, uygun jeolojik şartlarda doğal olarak oluşan, bir veya daha fazla kaynaktan yeryüzüne kendiliğinden veya teknik usullerle çıkartılan, mineral içeriği ve diğer bileşenleri ile tanımlanan, her türlü kirlenme risklerine karşı korunmuş ve 1 litresinde 1000 miligramın üzerinde eriyik mineral ve 250 miligramın üzerinde doğal karbondioksit gazı içeren doğal mineralli sulara doğal maden suyu ismi verilir. Bu mineralli suları diğer sulardan ayıran özellik, kaynağından elde edildiği anda özel miktar ve oranlarda mineraller ve iz elementler içermeleridir. Unutmamak gerekir ki; her maden suyu, mineral içeriği ve seviyesi açısından birbirinden ayrışır. Avrupa Birliği ülkelerinde kişi başına ortalama yıllık 150 litre maden suyu tüketimi varken maalesef bizim ülkemizde bu oran sadece 4 litre. Ülkemiz maden suyu bakımından son derece zengin ama ne yazık ki bu yüksek mineralli suyun çok büyük bir bölümü boşa akıyor. Maden suyunun birçok faydası var: Maden suları kalsiyum, bikarbonat, klor, magnezyum, sodyum, potasyum ve florür gibi...
Yaşadığımız çağa artık “Teknoloji Çağı” deniliyor. Akıllı telefonlar, tabletler, dizüstü bilgisayarlar hayatımızın eksilmez bir parçası haline geldi. Okulda, işte, evde vs. hemen her yerde teknolojiyi kullanıyoruz. Sosyal hayatın da ayrılmaz bir parçası olan bu teknolojik ürünler yemek masasında da sıklıkla kullanılıyor. Tahmin ediyorum ki hepiniz yediğiniz yemeğin fotoğrafını sosyal medya hesaplarınızda paylaşmışsınızdır veya bu tür paylaşımlar yapan hesaplara rastlamışsınızdır. Ben de fırsatını bulduğum zaman sosyal medya hesaplarımdan bu tür paylaşımlar yapıyorum Adana’da kebap fotoğrafları, bazı restoranlarda şık sunumları, annemin yemeklerini… Hatta yazın dondurma fotoğrafı atacağım diye daha dondurmadan tek lokma alamadan dondurmanın erimesi gibi talihsiz olaylar da oldu… Peki teknoloji, beslenme düzenimizi ve biçimimizi nasıl etkiliyor? Sosyal Medyanın Yıldızı Pazar Kahvaltıları Özellikle Pazar günleri şık takımlarla, çeşit çeşit peynirlerle, ballıi kaymaklı, renk renk çeşit reçellerle en çook paylaşılan fotoğraflardan biri Pazar kahvaltıları. Aynı zamanda kebap, çoğu etli yemek, kahve ve tatlılar da paylaşımlar arasında. Nasıl Etkileniyoruz? Az önce bahsettiğim bu...
“Akşam saatlerinden itibaren inanılmaz acıkıyorum. Kendimi tanıyamıyorum, sabah hep pişmanlıkla uyanıyorum” diyorsanız yalnız değilsiniz. Bunun temelinde yatan faktörler ve çözüm önerilerini sıralayalım Takip ettiğim danışanlarım içinde “Sanki iki farklı insan gibiyim. Gün içinde hiç acıkmıyorum, her şey akşam başlıyor” diyen çok fazla kişi oldu. Eğer siz de benzer şikayetlerden muzdaripseniz, belki aşağıdaki ipuçları bu sorununuzdan kurtulmakta faydalı olabilir. Kalorileri dağıtamıyor olabilirsiniz “Sabah aç hissetmiyorum, bu yüzden kahvaltı etmiyorum, böylece saat 14.00-15.00’e kadar bir şeyler yemeden kendimi tutuyorum ama gece yarısı iştah canavarım uyanıyor” diyenlerdenseniz, yaptığınız hata da çözüm de cümlenizin içinde saklı. Sabah kahvaltısında iştahlı olup gece iştahı köreltmek için öncelikle akşam yemeklerinizin boyutlarını sınırlandırın. Birkaç gece atıştırmalıklara direnin, göreceksiniz ki sabah çok aç uyanacaksınız ve gün içinde dengeli seçimler yaptığınızda gece acıkmayacaksınız. Aç olmasanız bile, sabahları küçük de olsa bir şeyler yemeye özen gösterin. Reaktif hipoglisemi şikayetiniz olabilir “Akşam yemeğinden sonra sanki hiç yemek yememişim gibi 1 saat...
Biliyorum son zamanlarda özellikle medyada çıkan bazı haberler yüzünden hepinizin karbonhidrat ve en önemli karbonhidrat kaynaklarımızdan biri olan ekmeğin tüketimi hakkında çekinceleriniz var. Peki nedir bu karbonhidratlar? Karbonhidratlar, besinlerimizde en çok bulunan besin öğesidir. Normal beslenen yetişkinlerde günlük enerjinin yüzde 55-60’ı karbonhidratlardan sağlanır. Kişisel ayrıcalıklar da düşünülürse, en azından günlük diyette 100-125 gram karbonhidrat bulunmalıdır. Bu da yaklaşık 400- 500 kalorilik enerji verir. 1 gram karbonhidrat, yaklaşık 4 kalorilik enerji verir. Hiç karbonhidrat bulunmayan bir diyet yapılması, sağlık açısından kesinlikle doğru değildir. Günlük 3-4 dilim tam buğday ekmek, 2-3 porsiyon meyve, 1 tabak sebze ile yaklaşık 100-125 gram karbonhidrat almış olursunuz. Ama belirtmekte fayda görüyorum tabi ki karbonhidratların ihtiyaçtan fazla tüketilmesi kilo alımına sebep olur. Karbonhidratların Önemi: Karbonhidratlar vücudumuzun temel enerji kaynağıdır özellikle beynimiz çalışmak için glikoza ihtiyaç duyar ve bu ihtiyaç karbonhidratlardan elde edilir. Karbonhidratı sıfırladığınız bir diyette vücut karbonhidrat deposu olan kasları enerji kaynağı olarak kullanır ve kas kaybı...
Türk sofralarının vazgeçilmezi olan çaydan sonra en çok tükettiğimiz içecek kahve. Eskiden kahve kültürümüz sadece Türk kahvesiyle sınırlıydı, onda da sadece 3 tercih hakkımız vardı; sade, orta, şekerli. Fakat Amerikan kahve kültürünün hayatımıza girmesiyle her sokak başında yeni bir kahve konseptli cafe açılıyor. Öncelik şunu belirtmeliyim ki kahve tek başına kalorisiz bir içecektir fakat kahvenin içine eklenen krema, şeker, şurup, aroma ve süt kahvenin kalori değerini yükseltiyor ve farkına varmadan günlük almamız gereken kalori miktarının üstüne çıkmamıza neden oluyor. Genelde sıvılarla alınan kaloriler göz ardı ediliyor fakat günde 3 büyük boy kahve ile 1000 kalori almak çok kolay. Sıvı veya katı, günlük beslenme düzenimiz içinde her besinin kalori miktarını hesaplayarak tüketmemiz gerekiyor, kahveye gelecek olursak popüler kahvelerin kalori miktarı aşağıdaki gibi: Capuccino 140 kalori Cafe Latte 220 kalori Karamel macchiato 270 kalori Mocha cafe 360 kalori Eğer Bu Ürünleri Yağsız Süt İle İsterseniz Capuccino 80 kalori Cafe...
Danışanlarımla yaptığım sohbetlerde diyetteki başarısızlığın vazgeçmekten kaynaklandığını gözlemledim. İnce görünmek ve sağlıklı olmak isteyen birçok kişi diyet yapıyor, günümüzde birçok ağızdan “Yiyemem, diyetteyim!” cümlesini duyuyoruz. Peki bu kadar çok diyet yapan insan varken, diyetlerdeki başarı oranı neden istenilen düzeyde değil? 21 yıllık meslek hayatımda zayıflama maratonuna birlikte çıktığımız ve başarıya ulaşan pek çok insan tanıdım; hemen hemen hepsinin ortak noktası “Neden kilo vermek istiyorum?” sorusuna cevap bulabilmiş olmalarıydı yani bir amaçları vardı. Bu noktada önemli olan amaç edindiğiniz olgunun sağlam temeller üzerine oturması. “Haftaya kuzenimin düğünü var, bu kıyafetlere nasıl gireceğim!” yerine “Bundan sonraki tüm düğünlere istediğim kıyafetleri giyip gidebileceğim, sağlıklı ve huzurlu bir yaşlılık dönemi geçireceğim, kilolarım özgüven eksikliğine neden oluyor bunu aşacağım!” gibi daha sağlam amaçlar edinmelisiniz. Amaç bulma konusunda “Afiyetle Diyet” kitabım size oldukça faydalı olacaktır. Diyetten vazgeçme durumu genelde diyetin 2. haftasından sonra gerçekleşiyor, ilk haftaların heyecanından kaynaklanan motivasyon sonraki haftalarda düşüşe geçiyor ve kişide diyetten...
Demir insan vücudunda üretilemeyen fakat insanlar için hayati önem taşıyan bir mineraldir. Demir vücutta kırmızı kan hücrelerinin ve bazı enzimlerin üretiminde kullanılan ayrıca bakır ve kalsiyum gibi minerallerin vücutta emiliminde rol oynayan son derece önemli bir mineraldir. Demir eksikliği çok ciddi hastalıklara neden olabilir, eğer böyle bir probleminiz varsa mutlaka uzman bir hekim tarafından önerilen ilaçları kullanmanız ve demir yönünden zengin olan yiyecekleri tüketmeniz gerekmektedir. Özellikle takip edilmesi gereken gruplar: Hamileler ve emziren anneler Büyüme çağındaki çocuklar(Vücut ve beyin gelişimi için çok önemli) Aşırı âdet kanaması geçiren genç kızlar Demir eksikliğine bağlı kansızlık, basit bir kan testi ile belirlenebilir. Ülkemizde üreme çağındaki birçok kadında demir eksikliğine bağlı kansızlık görülebilmektedir. Eksikliği durumunda: Kanda oksijen taşımakla görevli alyuvar hücrelerinin üretiminde aksama olur, bu da kansızlığa bir diğer deyişle anemiye sebep olur. Alyuvarların yetersiz olmasıyla yeterli oksijen taşınamaz ve bu da enerji üretiminde aksaklıklara sebep olur, dolayısıyla kalp yorulur, halsizlik, uyku hali ve...
7 Aralık’ta başlayan Yılbaşı Sepeti kampanyamız sona erdiii! O kadar güzel ve yaratıcı tarifler geldiki seçmekte büyük zorluklar yaşadık 
Tüm katılımcılara ilgileri için teşekkür ediyoruz KAZANANLAR Özlemden lezzetler Sdiyet Semin Akel Fıt Muhendisce Bahar Kukis Atom Karıncanın Günlüğü Güntülü Güngör Diyetisyenmehtapcerkez Nurcanulusarac Funda Acar Yavuz Fatma Güngör TEBRİKLER, MUTLU YILLAAAR not: kazanan isimlerin instagram sayfamızdan dm ile veya dilara@mezurasaglik.com.tr adresine e mail ile adresini ve telefonunu bırakmaları gerekmektedir.