Bir yıl daha bitti bile. 2016 hepimiz için biraz zor geçti biliyorum ama 2017 den dileğim nar gibi bereketli bir yıl olması…   Kış aylarının en sevilen meyvelerinden biri de şüphesiz ki nar. Sert görüntüsünün ardında bereketli ve sağlık için faydalı taneleri yatıyor. Nar potasyum, lif, C, A vitamini ve niasin içermektedir. Vitamin, mineral deposu olduğu gibi antioksidan açısından da oldukça zengin. Ayrıca nar kış aylarında bağışıklık sistemini de güçlendirdiği için gribe karşı koruyucu olarak tüketilmesi gerekli olan bir meyvedir. İçeriğinde bulunan besin öğeleri ile kolesterolü düşürür, kalp sağlığını korur ve antioksidan içeriğinin gücü ile de kansere karşı koruyucu etki yaratır. Yapılan araştırmalar cilt ve prostat kanserine karşı narın koruyucu etki yarattığını belirtiliyor. 100 mL nar suyu 100 mL kırmızı şaraba veya 100 mL yeşil çaya göre 2- 3 kat daha fazla antioksidan kapasite gösterir. Bu narın sahip olduğu yüksek polifenol içeriğinden kaynaklanmaktadır.   Nar Çekirdeği Yağını Duydunuz mu?  ...

Bir masa düşünün etrafında bütün sevdikleriniz ve siz… Yeni yıl size ve bütün sevdiklerinize önce sağlık sonra da huzur, bereket, şans ve mutluluk getirsin. Yılbaşı gecesi için sizlere onu yemeyin bunu yemeyin demeyeceğim. Ama yeni yıl sofranızı hafifletmek için bazı önerilerim olacak. Yeni yıla daha hafif ve mutlu girebilmek için yemeğe mutlaka salata veya çorba ile başlayın. Tatlı seçimlerinizde daha hafif ve masum tercihler yapmaya çalışın. Mezeleri doymak için değil de tadına bakmak için tüketmeye çalışın ve bol bol su için. Peki ben bütün bunları nasıl yapacağım diyorsanız işte size yeni yıl sofrasında yardımcı olacak tariflerim…   Zencefilli Bal Kabağı Çorbası   2 parça taze zencefil 3-4 adet havuç 3 dal kereviz sapı ve bir adet kereviz 3 diş sarımsak 2 adet soğan 1 kase et/ 1 kase tavuk suyu 1 yemek kaşığı zeytinyağ 150 gram balkabağı Az, tuz, kimyon, karabiber(dileyenler köri ekleyebilir.) İlk olarak soğanlar küp şeklinde doğranır, bıçak...

Erken kararan ve soğuk hava, kalın montlar, eldiven ve bereler… Kış denilince aklınıza başka neler geliyor? İşte kış aylarının vazgeçilmez ikilileri;   Soğuklar başladı, tezgahlar kış meyve sebzeleriyle dolu… Mandalina, portakal, nar, sokaklarda kestane kokusu, evlerde sıcak salep, boza ve leblebi. Peki ne sıklıkla ve ne kadar tüketmeliyiz işte detayları… SALEP ve TARÇIN Salep’ e en çok tarçının yakıştığını söylemeye gerek yok herhalde. Salep’in orkide ailesinden bir bitkinin toprakaltı yumrularından elde edildiğini duyunca şaşırmıştım. Bu yumrular su veya sütle kaynatıldıktan sonra kurutularak toz haline getiriliyor, sonra su veya sütle birleşerek salep olarak karşımıza çıkıyor. Salep barsak hareketlerini artırmaya yardımcıdır. Tabii sütle birleşince protein kaynağı haline geliyor, ancak içindeki şekeri düşündüğümüzde kontrollü tüketmekte fayda var. Çünkü 1 bardak salep, yaklaşık 200-220 kaloridir, bu kaloriyi yakmak için yaklaşık 45 dakika yürüyüşe ihtiyacınız var. En yakın arkadaşı tarçın da birlikte tüketildiğinde kan şekerinin dengelenmesini sağlıyor ve daha uzun süre tokluk sağlıyor. BOZA ve...

Yemek yememizin tek nedeni bedeninizi beslenmek mi? Bazen aç olan duygularımızı doyurmak için de yeme eğilimi gösterebiliriz.   Duygusal yeme bir çok insanın hayatında önemli bir rol oynuyor. Yapılan araştırmalar gösteriyor ki çoğu insanın normalin üstünde yemek yemesinin nedeni, %75 duygusal duruma bağlı ve açlıkla karışan yaklaşık 16 farklı duygu var. Kızgınlık/öfke, yorgunluk/bitkinlik, depresyon, yalnızlık, güvensizlik/yetersizlik, suçluluk, kıskançlık, mutluluk, kaygı/asabiyet, hayal kırıklığı, boşluk hissi, üzüntü/keder, korku, bu duygulardan bazıları… Siz de kötü geçen bir günün ardından kendinizi bir dilim çikolatalı pastayla buluyorsanız ya da çok sevdiğiniz arkadaşlarınızla buluştuğunuz zaman o kadar aç olmasanız dahi pizza sipariş edebiliyorsanız duygularınızı besliyor olabilirsiniz. Eğer bu durumlarla nadir karşılaşıyorsanız çok büyük bir problem yoktur. Ama stresliyken, mutsuzken, endişeliyken ya da öfkeliyken bu durumu çok sık yaşıyorsanız aşırı yeme hastalığına sahip olabilirsiniz. DUYGUSAL YEME DAVRANIŞI TESTİ Aşağıdaki 5 soruyu EVET ya da HAYIR olarak cevaplayınız Bazı şeyler ters gittiğinde ve stresli bir gün yaşadığınızda bir...

Bu kış mevsimin en değerli sebzelerinden bal kabağını sofralarınıza eklemeye ne dersiniz? Turuncu rengi yemeklerinize, faydalı bileşenleri de sağlığınıza iyi gelecek…   Kış kabağı olarak da bilinen bal kabağı A vitamini öncüsü olan beta karotenin en iyi kaynaklarından biridir. Sadece 100 gramı bile günlük A vitamini ihtiyacınızın tamamından fazlasını karşılayabilir.  Aynı zamanda 100 gramında yaklaşık olarak 3 mg omega-3 yağ asidi içerir. Balkabağı A vitamininin iyi kaynaklarındandır. Yağda eriyen vitaminlerden biri olan vitamin A; ortamda yeterli yağ varken %80 oranında emilir. Epitel dokuyu kurumaya, sertleşmeye ve dejenerasyona karşı koruyan mukus salgısının sentezine yardım eder. Bu doku vücudumuzu kaplayan derinin üst tabakasında, burun, ağız, solunum ve sindirim sisteminin iç yüzeylerinde bulunur. Sağlıklı olduğunda vücuda bakteri girişini engelleyici görev yapar. Ayrıca göz sağlığı için de oldukça faydalı olan A vitamini karanlıkta görmeyi sağlar. Kemik büyümesi, üreme fonksiyonu ve genel büyüme sürecinin desteklenmesinde de rol sahibidir. Kansere Karşı Koruyucudur Havuç, tatlı patates ve...

Hindistan cevizi yağı son yıllarda popülerliği artan besinlerden biri. Peki kilo vermeye yardımcı mı, hep birlikte bakalım…   Aslında Hindistan cevizi yağı en zengin doymuş yağ kaynaklarındandır ve içerdiği yağ asitlerinin yaklaşık %90’ı doymuş yağdır. Ama hindistan cevizi yağı, peynir ve etten alabileceğiniz hayvansal kaynaklı doymuş yağları içermiyor. Hindistan cevizi yağı orta uzunlukta yağ asidi olan orta zincirli trigliserit içerir. Orta zincirli yağ asitleri sindirilmeden, ince bağırsaktan direk emilerek karaciğere gider ve karaciğerde epilepsi ve Alzheimer gibi beyin hasarları üzerinde iyileştirici etkisi olan keton cisimlerine dönüşürler.   Kilo Vermeye Yardımcı mı? Hindistan cevizi yağı açlığınızı düzenleyebilir ve daha az yemenize yardımcı olabilir deniliyor. Hindistan cevizi yağının açlığınızı azaltma düşüncesi yağ asitlerinin metabolize şekli ile ilgili olabilir çünkü sindirildiğinde ortaya çıkan keton cisimleri iştah kesici etkiye sahip olabilirler. Yapılan bir araştırmada 6 sağlıklı erkek farklı miktarlarda orta ve uzun zincirli yağ asitleri ile beslendiler. Çalışmanın sonucuna göre orta zincirli yağ asidinden...

Çocuklarımız bizim geleceğimiz. Peki onların geleceği? Çocuğunuzun daha sağlıklı bir yetişkin olması için neler yapıyorsunuz?   Çocuklarda aşırı kilo ve obezite oranı gün geçtikçe artıyor.  BM Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ),  1990 yılında 32 milyon fazla kilolu ya da obez çocuk sayısının 2013’de 43 milyona ulaştığı ve mevcut eğilim sürerse bu rakamın 2025 yılında 70 milyon olabileceğini söylüyor… Bu halk sağlığı ile ilgili gerçekten çok büyük bir tehlike. Tüm bu çocuklar kalp hastalıkları, diyabet, yüksek tansiyon ve yüksek tansiyon gibi birçok sağlık sorunu riski taşıyor. Ayrıca bu sağlık sorunları riski ile aynı oranda önlem taşıyan bir başka risk de, sosyal ayrımcılığın sonucu olarak düşük özgüven ve depresyon riski. Çocuklarda aşırı kilonun bu kadar hızlı yayılması bir alarm. O nedenle gençlerimizin yaşam tarzlarını değiştirmeleri konusu üzerinde daha fazla durmalı, sağlıklı beslenmeleri ve daha hareketli yaşamaları için onları teşvik etmeliyiz. Sağlıklı Çocuk Sağlıklı Yetişkin Çocuk obezitesindeki yükselişin nedeni kısmen gittikçe artan sedanter (hareketsiz)...

Havaların soğumasıyla sadece kıyafetler değil, yeme içme düzeni de değişti. Peki siz kışa ne kadar hazırsınız?   Mevsim geçişleri metabolizma hızının değişmesine, bağışıklık sisteminin zayıflamasına ve hastalıklara davetiye çıkarabiliyor. Bu dönemde vücut direncini arttırmak için antioksidan olarak da görev yapan A, C, E vitaminleri ile selenyum, çinko, magnezyum gibi minerallerin alınması önemlidir. Sınırsız Sebze Çorbasıyla Vitamin Ve Mineral Alın Vitamin ve mineral yönünden zengin bu çorba hem besleyici hem de yüksek su ve lif içeriğiyle düşük kalorili. Yanında lorlu bir salatayla akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olabilir. Sınırsız Sebze Çorbası 5-6 yaprak lahana 1 orta boy kabak 1 orta boy domates 1 orta boy soğan 1 adet pırasa 1 patates 1 tatlı kaşığı zeytinyağı  3 bardak su Hazırlanışı: Sebzeler doğrandıkran sonra 3 bardak su ilavesi ile yumuşayana kadar pişirilir ve blenderdan geçirilip süzme çorba olarak tüketilir.   Sebze Şöleniyle Sıvı Desteği Sağlayın Özelikle soğuk havalarda karşılaşılan halsizlik, dikkatsizlik, baş ağrılarının sebebi sıvı...

Grip gibi salgın hastalıkların arttığı bu aylarda bağışıklık sisteminizi güçlendirmek hastalıklara karşı koruyucu olabilir. Peki bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için neler yapabiliriz?   Bağışıklık sistemi vücudumuzun savunma sistemidir.  Vücudumuza dışarıdan giren zararlı mikroorganizmalarla savaşır ve bizi hastalıklara karşı korur. Biz fark etmesek de gün içinde bağışıklık sistemimiz durmadan çalışır. Ancak bazı durumlarda bizim desteğimize ihtiyaç duyabilir. Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vücut direncini artırmak hastalıklara yakalanma riskini düşürür. Bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için neler yapabiliriz, hep birlikte inceleyelim… Yeterli ve Dengeli Beslenin Bağışıklık sistemi kompleks bir yapıya sahiptir ve onu güçlendirmenin tek ve mucizevi bir yolu yoktur. Güçlü bir bağışıklık sisteminin temellerinden birisi yeterli ve dengeli ve beslenmektir. Sadece vitamin ve mineral bakımından zengin bir beslenme programı uygulamak güçlü bir bağışıklık sistemine sahip olamazsınız. Çünkü sistemin güçlü olması alınan protein miktarına, esansiyel yağ asitlerine, karbonhidrata, yani dengeli beslenmeye de bağlıdır. Yani yeterli protein tüketmezseniz, vücudunuz enfeksiyonlara karşı zayıf kalabilir. Bu nedenle bağışıklığı güçlendirmek...

  Glutensiz diyet bir zayıflama yöntemi mi? Son yıllarda daha çok konuşulmaya başlanan gluten hakkında bildikleriniz gerçekten doğru mu, birlikte inceleyelim… Konu beslenme ve özellikle de zayıflama olduğunda, hızlı çözüm veren yöntemler herkesin ilk başvurmak istediklerinden oluyor. Son zamanlarda ofise gelen danışanlarımdan ve çevremden ‘’gluteni kestim, kilo verdim’’ cümlesini duyunca bu konudaki doğru bilinen yanlışları sizinle de paylaşmak istedim. Gluten buğday, çavdar ve arpaya sonradan eklenen işlenmiş bir proteindir. Cevap: Yanlış Glutende ki protein bileşikleri doğal yapıdadır. Başlıca buğday, çavdar ve arpada bulunduğu gibi bazı yulaf türlerinde de bulunur. Gluten içermeyen yiyecekler her zaman daha sağlıklıdır. Cevap: Yanlış Glutensiz yiyeceklere çiğnenebilirliğini ve lezzetini korumak için yağ ve şeker eklemesi yapılabiliyor. Ayrıca bazı glutensiz ürünler rafine glutensiz tahıllardan üretiliyor, bu da beyaz pirinçte olduğu gibi ürünlerin lif ve besleyicilik özelliklerini azaltıyor. İşin aslı, yalnızca glutensiz bir diyete başlamak zayıflamak ve incelmek anlamına gelmiyor. Ne yediğinizin de farkına varmak ve her zaman...