Nohut hakkında neler biliyorsunuz? Kurubaklagil ailesin bir üyesi olduğunu, vitamin , mineral ve lif içerdiğini bildiğinize eminim. Peki sadece bu kadar mı? Hadi gelin nohuta yakından bakalım Nohut Kaç Kaloridir? 100 gr pişmiş nohut yaklaşık olarak 210 kalori yani neredeyse 3 dilim ekmeğe eş değer enerji içerir. Ama konu nohutsa sadece enerji değerinden bahsetmek haksızlık olur. Lif , protein ve vitamin ve mineral içeriğine bakmaya ne dersiniz? Nohut Besin Değerleri Nohut diğer kuru baklagiller gibi yüksek lif içeriğine sahiptir. 100 gramında 7.1 gram lif içeriğine sahiptir. Sağlıklı bir bireyin her gün 20 ila 35 gr posaya ihtiyacı olduğunu düşünürsek 100 gram nohut ile bu ihtiyacın yaklaşık %2 ‘sini karşılayabiliriz. Nohut bitkisel protein içeriği en yüksek besinlerden biridir. 100 gramında yaklaşık 9 gram protein içerir. Nohutun içeriğinde vücudumuz için esansiyel bir aminoasit olan metiyonin az miktarda bulunur , bu nedenle tahıllar ile birlikte pişirilmesi protein kalitesini artırır .Bu durum özellikle hayvansal...
Kan Şekeri Nedir ? ‘Şekerim düştü’, ‘Şekerim yüksek çıktı’ gibi cümleler size de tanıdık geliyor mu? Peki nedir bu şeker diye daha önce hiç düşündünüz mü? Kan şekeri olarak da bilinen glukoz tükettiğimiz besinlerden gelir. Vücudumuz, bazı yiyecekleri kan dolaşımında dolaşan bir şeker olan glukoza sindirir ve kan şekerini oluşturur. Kandaki şeker yani glukoz her zaman bir denge içindedir. Bu dengenin bozulması yani kan şekerinin olması gerekenden az veya çok olması sağlık sorunlarına yol açabilir. Açlık kan şekeri nedir? En az 8-12 saatlik açlık sonrasında kanda ölçülen glikoz düzeyini açlık kan şekeridir. Sağlıklı kişilerde açlık kan şekerinin normal değerleri 70 – 100 mg/dl arasında kabul edilir. Hamilelerde açlık kan şekeri değeri ise 95 mg/dl altında olmalıdır. Açlık kan şekerinin 60 mg/dl altında ölçülmesi, hipoglisemi olarak ifade edilir ve hayatı tehdit edici boyutlara varabilir. Açlık kan şekerinin 100 mg/dl üzerinde ölçülmesi şeker hastalığı açısından riskleri ifade eder. 126 mg/dl üzerinde ölçülmesi...
Özellikle hastalık dönemlerinde sıklıkla konuşulan, sağlığımızın yapı taşları vitaminleri yakından tanımaya ne dersiniz? Vitaminler mikro besin öğeleri grubunda bulunan vücudumuzdaki elzem besin öğelerindendir. Vücudunuza aldığınız karbonhidrat, protein ve yağ kaynağı besinlerin vücut için gerekli işlevlerini yapabilmelerine, bağışıklık sisteminin desteklenmesine yardımcı olurlar. Öyle ki konu bağışıklık sistemi olduğunda akla ilk vitaminler gelir. Vitaminlerin çoğunu yeterli ve dengeli bir beslenme planıyla almanız mümkün. Yağda (A,D,E ve K) ve suda ( B grubu ve C) eriyen vitaminler olarak iki grupta incelenirler. Yağda çözünen vitaminler vücutta karaciğer ve yağ dokuda depolanırken, suda eriyenler vücutta depolanmaz ve fazla alındığında idrar ile atılır. Yağda Eriyen Vitaminler Suda Çözünen Vitaminler Vitamin Eksikliği Belirtileri Bu Belirtileri Yok Saymayın! Vitaminlerin enerji üretimi, bağışıklık işlevi, kan pıhtılaşması ve diğer pek çok işlev için gerekli olduğunu unutmayın. Yeterli ve düzenli beslenmeyen veya sindirim emilim problemleri olan bireylerde vitamin yetersizlikleri kaçınılmaz oluyor. En sık görülen belirtilere aşağıdaki maddeleri örnek verebilirim: Eğer bu...
Yüksek Tansiyona Ne İyi Gelir ? Yüksek tansiyon en sık karşılaşılan hastalıklardan biri hatta öyle ki; ülkemizde hipertansiyon %11-43 oranları arasında görülüyor. Peki tansiyon hastalığının gerçekte ne olduğunu biliyor musunuz gelin birlikte bakalım. Yüksek Tansiyon Nedir? Tansiyon ya da kan basıncı, kalbin kanı pompalarken damar duvarında oluşturduğu basınçtır. Bu basıncın istenilen değerlerin üzerinde olması durumu ise hipertansiyon yani yüksek tansiyon olarak tanımlanır. Hipertansiyon çoğunlukla 40 yaş üstünde görülür. Genetik yatkınlık önemli rol oynasa da çevresel faktörler ve bazı yaşam tarzı alışkanlıkları hastalığın gelişmesinde etkili olabilir. Fazla tuz tüketimi, sağlıksız beslenmek, stres, sigara ve alkol kullanımı, hareketsiz yaşam tarzı hipertansiyon riskini etkileyebilen faktörlerdendir. Yüksek tansiyon tanısı doktor tarafından farklı tarihlerde ölçülen kan basıncının 140/90 mmHg değerinin üzerinde olması ile tespit edilir. Yüksek tansiyonun tedavisinde yaşam tarzı değişiklikleri, düzenli egzersiz ,sağlıklı kiloyu koruma veya ideal kiloya ulaşma, alkol tüketiminin sınırlanması gibi değişiklikler önemlidir. Yaşam tarzı değişiklikleri yeterli gelmezse doktor tarafından hipertansiyon ilaçları...
Kilo almanın kilo vermekten çok daha zor olabileceğini biliyor musunuz? Kilo almak isteyenler, ne yersem yiyeyim ama bir türlü kilo alamıyorum diyenler eminim beni çok iyi anlayacaktır. Kilo almanın da kilo vermenin de temel matematiği aslında alınan ve harcanan kalorilerinin dengesine dayanıyor. Ama bazı bireyler çok daha fazla yemesine rağmen kilo almazken bazılarına deyim yerindeyse su içse yarıyor. Peki metabolizmadaki bu değişikler neden kaynaklanıyor? Metabolizmayı etkileyen birçok etmen var bunlardan biri de vücut tipi. Vücut Tipin Kilo Almana Engel Oluyor Olabilir Vücut tipinizde anne ve babalarınızdan size aktarılan genlerin rolü var. ‘’Peki, nedir bu vücut tipleri?’’ dediğinizi duyar gibiyim. Bireylerin sahip olduğu vücut tiplerini 3’e ayırabiliyoruz: Ektomorf, mezomorf, endomorf. Vücut tipinizle ilgili bilgi sahibi olmanız kilo alma ya da verme noktasında size fayda sağlar. Bu noktada bilgi sahibi olduğunuzda beslenme programlarınızın ve aynı şekilde egzersiz programlarınızın da vücut tipinize göre planlanıp size en uygun haliyle uygulanması mümkün olur. Ektomorf Vücut...
Emzirme döneminde kilo verebilmek birçok annenin isteği. Korkmadan ve acele etmeden bunu gerçekleştirmek mümkün. Emzirmenin, 1 saat orta seviyede egzersiz yapılmış gibi kalori kaybı sağlayabildiğini biliyor muydunuz? Emzirme döneminde dengeli beslenen ve yeterli sıvı alan anneler, doğuma kadar olan süreci normal aralıklarda ağırlık kazanımı ile bitirdiyse, yaklaşık 6 ay kadar bir sürede eski vücut ağırlığına kavuşabilir. Emziren Anneler Diyet Yapmalı mıdır? Emzirme sürecinde diyeti sadece kilo verme hedefiyle sınırlamak doğru olmaz. Bu dönemde size özel planlanan beslenme programı kilo vermenize katkı sağlarken aynı zamanda bebeğinizin de iyi beslenmesine yardımcı olmalı. Uyguladığınız beslenme programı yeterli ve dengeli beslenme ile sütünüzün hacminin ve kalitesinin artmasına da katkı sağlar. Dolayısıyla bu dönemde mutlaka bir beslenme uzmanından yardım alarak bu süreci yönetmeniz önemli. Benim önerim; beslenme uzmanınız ile görüşme öncesi en az 1 hafta boyunca besin tüketim kaydı almanız ve bunu yaparken emzirme zamanlarınızı da not etmeniz. Emzirme sürecinde beslenmenin etkisi göz ardı edilemez....
Proteinli Gıdaların Beslenmedeki Önemi Nedir? Proteinler vücudumuzda sayısız öneme sahip, en temel yapı taşlarından bir tanesi. Vücudumuzun en küçük parçası olan hücrelerin ve vücudumuzdaki birçok hayati fonksiyonun devam etmesini sağlayan enzimlerin yapıtaşı. İnsan vücudundaki bütün hücrelerin çok büyük bir kısmı proteinlerden yapılmıştır ve bu hücreler sürekli olarak değişip yenilenmektedir. Bu nedenle vücuttan sürekli olarak belirli miktarda protein dışarı atılır. Vücudumuzun enerji deposu anlamında bir protein deposu yoktur, sadece kısa süreli yetersizlikleri giderebilecek az miktarda protein vücutta saklanabilir. Eğer vücut ihtiyacı olan günlük proteini dışarıdan alamazsa yıkılan hücreler yenilenemez, büyüme gelişme duraksar ve birçok sağlık problemi yaşanabilir. Dolayısıyla tüm besin ögelerinde olduğu gibi proteinlerin de vücuda yeterli ve dengeli şekilde alınması gerekli. Öğünlerde Proteinli Besinlerin Faydaları Nelerdir? Proteinler, günlük beslenmenin de en önemli makrobesinlerinden biri. Günün hangi öğününde olduğu fark etmez, proteinden zengin bir öğün tüketmek tokluk sürenizi uzatır. Besinlerin termik etkisini de unutmayalım. Besinlerin termik etkisi besinlerin sindirim, emilim, taşınma,...
ÖDEM NEDİR? Seyahat dönüşlerinizde tartı kabusunuz oluyorsa, tartıya çıktığınızda kilo almasanız da çıkan sonuç sizi şaşırtıyorsa, elleriniz, ayaklarınız şişiyor ve her zaman giydiğiniz ayakkabıları şimdi giymek canınızı acıtıyorsa sizin de ödem probleminiz olabilir. Ödem, fazla sıvının vücudunuzun bazı dokularında tutulduğu ve düzgün şekilde taşınmadığında ortaya çıkıyor. Yani damar içerisindeki sıvının damarların dışına sızması sonucunda doku ve cilt altında birikmesi olarak tanımlanabilir. Beslenme planınızda tuzlu veya tatlı tüketiminde aşırıya kaçıyor, az su içiyor, düzensiz uyku uyuyorsanız dikkat! Vücutta Ödem Neden Birikir? Fazla kilo ve hareketsizlik damarlar üzerinde ekstra basınç oluşmasına, dolaşımın yavaşlamasına ve sonuçta vücuttaki sıvı dengesinin bozulmasına neden olabilir. Aşağıdaki faktörler de vücudunuzda ödem oluşmasında rol oynayabilir. Yetersiz su tüketimi: Vücut susuz kaldığında bunu tehlike olarak algılayıp savunma olarak besinler yoluyla gelen tüm sıvıyı vücutta biriktirmeye başlar. Âdet ve hamilelik; menstruasyon ve gebelik dönemlerinde hormon seviyelerindeki değişim sıvı tutulmasına neden olur. Tuzlu besin tüketimi de vücutta ödem oluşumuna yol açan bir...
Muz Diyeti Nedir? Faydaları Nelerdir? Muz Diyeti Nasıl Yapılır? Neredeyse her gün mucizevi şekilde kilo verdirdiğini iddia eden ürün ve diyetler ortaya çıkıyor. Sosyal medyanın da etkisiyle son yıllarda hızlı kilo vermeyi vaat eden diyetlerde artış olduğunu hep birlikte gözlemliyoruz. Bu konuda sizi bir kez daha uyarmak istiyorum çünkü hiçbir diyet, yeterli ve dengeli beslenmeyle hareket etmenin etkisini yaratmıyor. Popüler diyetlerin birçoğu belki kısa süreli kilo vermede avantaj sağlayabilir ama uzun vadede sağlığınızı riske atabileceğini de unutmayın. Hızlı kilo vermek için sıklıkla kullanılan şok diyetlerden biri olan muz diyetini daha önce duydunuz mu? Tek bir besinin başrolde olduğu ve kısa sürede hızlı kilo verdirmeyi vaat eden muz diyeti nedir, nasıl uygulanır, yararlı mıdır, zararlı mıdır ve daha birçok soruyu gelin birlikte inceleyelim. Muz Diyeti Nedir ve Nasıl Yapılır? Muz diyeti, eczacı Sumiko Watanabe’nin 37 kilo veren kocası Hitoshi Watanabe için yarattığı bir diyet modeli. Diyeti 2008 yılında Japonya’nın en büyük...