2001 yılında İstanbul Üniversitesi Yönetici geliştirme programını tamamladı.
1994- 1999 döneminde çeşitli hastanelerde klinik alanda ve yönetici olarak görev yaptıktan sonra 1999 -2004 yıllarında Vehbi Koç Vakfı Amerikan Hastanesi’nde Beslenme ve Diyet Bölümü Şefi olarak çalıştı, kendisi halen Amerikan Hastanesi Konsultan Diyetisyenidir.

2003 Ekim -2004 Şubat tarihleri arasında Amerika Birleşik Devletlerin’ de konusu ile ilgili gözlemler yaparak bu yöndeki tecrübelerini güçlendiren Dilara Koçak ‘ın bir çok uluslararası ve ulusal bilimsel araştırması bulunuyor.

Şirketlerin ve şirket çalışanlarının beslenmelerine yönelik danışmanlık ile wellness kavramını geliştirme konusunda Türkiye’de yeni bir sektör açmış olan Koçak şu anda kurmuş olduğu Mezura Kliniğin’ de uzman doktor, psikolog ve diyetisyenlerden oluşan ekibi ile hem bireylere hem de kurumlara danışmanlık hizmeti veriyor. Mezura ekibi Türkiye deki birçok şirkete, yönetici ve işadamına beslenme koçuluğu yapıyor. 2006, 2007 ,2009 ve 2010 yılı “ iyi yaşam günlüğü” çalışmalarının yazarı olan Dilara Koçak Milliyet gazetesi sağlık ve beslenme yazarıdır.”Dilara Koçak ile İyi Yaşam” 2007 yılında Afiyetle Diyet  isimli  kitabı ise 2009 yılında okurlarıyla buluşmuştur.